传统与现代融合 台湾记者感受紫林老陈醋的前世今生

时间:2015年10月15日 来源: 进入论坛



储醋罐群


包装车间


紫林醋业董事长罗建纯为台湾记者介绍山西老陈醋的制作工艺


台湾记者与紫林醋业董事长罗建纯合影留念


  华夏经纬网10月14日讯: 14日上午,参加“台湾记者三晋行——醋文化专题采访活动”的多家台湾媒体朋友走进山西紫林醋业,对老陈醋的制作工艺进行实地走访,体验老陈醋现代化的生产方式,一同感受紫林老陈醋的前世今生。


  山西老陈醋作为全国四大名醋之一,精选上品五粮,以传统工艺“蒸、酵、熏、淋、陈”为核心,夏日晒、冬捞冰,经年陈酿,形成“酸、绵、甜、香、鲜”的独特风味。紫林醋业作为传统食醋生产企业转型升级的代表,在继承传统工艺精华的基础上,自主创新,实现了信息化控制、机械化操作的企业。紫林醋业董事长罗建纯进一步说明,“像醋酸发酵过程,由原来的人工翻醅改为机械翻醅,便是现代化的一种展现。”

    

  身为罗贯中的后人,罗建纯称贯中先生对他最大的影响便是教会他在工作与生活中,始终秉承一种厚道文化的理念,“在经营中厚道做人、厚道做事、厚道做产品”,他以“一群人,一辈子,一件事”为工作理念,就是要“一辈子只做好这一件事”。

    

  在紫林醋业产品展览区,罗建纯向台湾记者们介绍了醋的保健与养生作用。(图/文 徐亚旻)


来源:华夏经纬网



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